雞蛋: 4個， 培根: 2片， 香蔥（切碎）: 20克， 芝士碎: 40克， 鹽和黑胡椒: 適量
11. 預熱烤箱至220度。將培根切成小塊，加入煎鍋炒脆，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份。
22. 準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃。
33. 將蛋白打發至挺身。
44. 在蛋白中加入帕瑪森芝士碎、法蔥及培根粒，輕輕拌勻。
55. 將蛋白分成四份放在油紙上，每一份中間挖一個洞。
66. 將蛋白放入烤箱烤3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃。
77. 灑上鹽及黑胡椒，再放入烤箱烤2-3分鐘至金黃色即成。