豬肉: 看人數而定， 辣椒: 2-3個， 蒜: 3瓣
1肉切成條狀，放入碗中，加入芡粉少許、橄欖油少許，醬油和鹽，攪拌均勻腌制5分鐘。
2倒入少量油，放入蒜，等炒出蒜香味後放入辣椒，這樣的辣椒炒肉會比較有辣味。不需要太辣就先炒肉後放辣椒。
3倒入腌制好的肉煸炒至斷生，按順序放入料酒，醬油，醋和鹽就可以起鍋了。
時間注意把控不要炒太久。一般5分鐘足夠了。腌制肉會使肉更加嫩。
