鮑魚: 1隻， 魚露: 少許， 蚝油: 少許， 白砂糖: 少許， 澱粉: 少許
1準備好鮑魚。
2買鮑魚的時候讓市場的人給處理了，處理的鮑魚一定要當天吃完。將鮑魚拿回來洗乾淨切花刀，45度縱橫斜切。
3將檸檬汁擠在鮑魚上面，去除腥味，並且提鮮。
4鍋內防水燒開後，就開始蒸了。如果想做造型可以切個上海青的梗，就像花一樣，然後一起入鍋蒸8分鐘左右。
5在蒸鮑魚的同時，可以準備調汁，市面也有現成的鮑魚汁，如果沒有就跟著我學調汁吧！最重要就是蚝油和魚露。蚝油準備1茶匙，魚露就是圖中這種泰式魚露。
6小奶鍋放200ml的水燒開，放入一茶匙的蚝油，記得攪動，然後放入白砂糖開始熬，糖的多少根據個人口味。然後準備一點水澱粉在快起鍋的時候放入，最後滴入魚露就好了！
7蒸好的鮑魚和菜梗擺盤，將熬好的醬汁淋在鮑魚和飯上就好了。