簡介

前幾天輕微里的三米陽光介紹的西班牙式的土豆蛋餅，今天早晨成為了我們的早餐。味道雖然有許多不盡人意的地方，但是我們感覺還是很不錯滴，只是我做出來與三米陽光的圖片似乎有區別，她的看起來像是土豆夾層餅，而我的款式似乎更接近披薩。

原料

土豆 1個 鴨蛋 3個 洋蔥1/3個 伊利的早餐切分芝士 2片（因為沒有買到馬謖里拉）

步驟

1、土豆去皮，切片，上蒸鍋蒸30分鐘。 2、鴨蛋打散，放花雕、鹽巴、糖、味精。 3、洋蔥切片、芝士也切成細條。 4、鍋燒熱，倒入適量葵花籽油，下洋蔥片炒熟。 5、待洋蔥片都炒軟了，倒入部分蛋液，鋪平鍋底。 6、將蒸熟的土豆片平鋪在蛋液上，撒上芝士條，再倒上一層蛋液。 7、關小火，儘量小，蛋餅上蓋上鍋蓋，剛好蓋住蛋餅。 8、等待表層蛋液完全吸收，底部蛋也基本焦黃，即可用鏟子沿蛋餅邊鏟起，盛在盤子裡。

小技巧

這樣土豆夠粉，底部的蛋膏厚度正好，吃的時候，用刀切程三角形，放在小盤裡，很有西式的味道，我配上一碗酸奶，這個早晨又似一米新奇的陽光讓我心頭暖暖。