新鮮缸螺: 500g， 蒜瓣: 6個， 泰椒: 3-5個， 蔥: 1小段， 姜: 1小塊， 香菜: 1棵（可選項）， 醬油: 2小勺， 糖: 1茶匙， 蒜蓉辣醬: 1茶匙， 二鍋頭: 1小勺
1原材料以及配料都準備待用，因為家裡姜和新鮮泰椒都沒有，所以我用干辣椒和少許咖喱醬做了替代
2油燒熱，蔥姜蒜辣椒下鍋爆香
3倒入缸螺，加入白酒（料酒）、醬油、糖、辣醬，然後大火掂炒
4炒香後填入一碗水，基本能沒過缸螺，大火燒開然後轉小火燜煮
5待湯汁濃稠開大火掂炒，撒入蔥花香菜
6起鍋，入盤，一道地道的海鮮小炒就做好嘍，其中的香辣鮮爽就自己體會吧