原料
豬肉: 400g， 鮮蝦: 500g， 澱粉: 適量， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 小香芹或蔥花: 適量
步驟
1先將豬肉剁碎，我這裡主要用半肥瘦豬肉，可隨自己喜好選擇豬肉。摔打起膠。
2鮮蝦去殼去蝦線，蝦頭不要丟棄，等會還有用。留下一小部分切成小丁，其餘刀背剁碎。摔打起膠
3將豬肉和鮮蝦混合併且繼續摔打，加鹽和胡椒調味，一定要調味不然丸子會沒有味道。摔打得充分會讓丸子比較Q
4澱粉大約五分之一小碗加上一點點水，攪拌後加入肉泥中，順一個方向攪拌
5接一大碗冷水，將丸子掐進水裡，放鍋里煮。
6鍋里放油，將蝦頭放入中火熬出蝦油並過濾，然後放入薑末蒜末爆香，喜歡辣的可以放辣椒一起爆香，加入醬油和水。蘸料就做好了
7丸子煮好以後可以放入香芹或者蔥，也可以不放，全看自己喜好
