原料

土豆: 2個， 雞腿: 3隻， 蚝油: 1勺， 鹽: 憑感覺， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 醬油: 少許， 醋: 少許， 豆瓣醬: 1勺， 圓椒: 1隻， 粉條: 看心情， 蔥姜蒜: 少許

步驟

13個大雞腿，去骨切小塊，放生抽，鹽，蚝油，生薑片腌制半小時。

2寬的粉條泡溫水泡一小時左右。

3土豆，胡蘿蔔切滾刀塊洗去澱粉瀝干。

4家裡剛好還剩半顆娃娃菜，就一起切了。

5蔥姜蒜，干辣椒切好備用。

6鍋熱之後倒油，下蔥姜蒜干辣椒爆香，然後加郫縣豆瓣醬一起炒，炒出紅油之後下雞腿肉，翻炒到雞肉變色，加料酒，醋，醬油。 翻炒幾分鐘，加土豆一起炒，鍋有點乾的時候，鍋里加開水到快沒過土豆，加點鹽，開大火煮幾分鐘，換中火加蓋燜一會，土豆五成熟下圓椒和娃娃菜，加蓋繼續燜。 用鍋鏟壓一下土豆，快熟之際，加入泡好的粉條繼續燜一下下，鍋里的水也快乾了，開大火翻炒幾次，臨出鍋加一點蚝油提鮮，然後撒蔥花盛盤咯！

小技巧

1.土豆不要太過熟，不然會粘鍋，總之做到自己喜歡的程度就好。 2.粉條不宜煮太久，容易化掉，或者過軟易斷掉不好夾。 3.自己做飯很少用到味精什麼的，不喜歡，也不會買各種香料粉，喜歡食物原本的味道。