原料

雞蛋: 4個， 奶油奶酪: 50克， 低筋麵粉: 35克， 黃油: 30克， 細砂糖: 25克， 奶油: 25克

步驟

1黃油奶酪淡奶油隔水加熱至融化。

2細膩無顆粒。

3雞蛋加砂糖高速打發，至顏色變淺，細膩粘稠無氣泡，轉低速整理氣泡，我這個還需要再打一會。

4加入麵粉，翻拌均勻。（拌的時候都能聽見嘩嘩消泡的聲音，心累）

5一半蛋液倒入奶酪糊中，翻拌均勻，再把奶酪糊倒入蛋液中，翻拌均勻。模具里抹黃油，活底模具就底部墊油紙，蛋糕糊倒進模具，進烤箱。

6烤箱225-275華氏度50分鐘，華氏度！！！

7烤制過程中。

8成品。冷藏後食用味道更佳。

小技巧

奶酪糊有結塊很正常，奶酪冷卻後會凝固，這誰都知道。烤烤就化了。   再強調一遍，225-275華氏度！！！   蛋液一定要打到濃稠，不然你會後悔的！   溫度具體看烤箱脾氣。   烤完悶一會。   不要用油紙，蛋糕會爬不起來，畢竟你也不想烤出一張餅子來。   說實話，如果你的是不粘模或活底模的話，完全可以不用做防粘措施，直接烤就好了。   本配方7寸模具一個。