大米: 一杯（兩碗飯量）， 蚝豉: 2隻， 排骨: 半條， 香菇: 5朵， 紅蘿蔔: 1小條， 姜: 小塊， 蚝油/醬油: 各適量， 油: 少量， 洋蔥: 1/6隻
1排骨斬件浸泡洗凈血水，放醬油/油/生粉腌一小時以上，蚝鼓洗凈切粒，生薑整塊拍一下
2紅蘿蔔/洋蔥/香菇洗凈切大粒
3熱鍋下油放姜/排骨爆炒片刻
4加入蚝豉粒及其它繼續翻炒斷生，加入蚝油醬油調味出鍋
5放進剛煮一半時間的米飯中燜煮
6煮好後拌勻裝碗
也可以按自己的喜好放任何肉或素菜哦，肉類事先腌制好鹽可少量或不放，如果不喜太甜可以少放紅蘿蔔。