牛油果: 半個， 歐芹或香菜: 1小撮， 紅椒粉: 少許， 西柚: 1個， 橙子: 1個， 大蝦: 10隻， 櫻桃番茄: 50g， 檸檬: 半個， 生菜: 1大把， 橄欖油: 1大勺， 黑胡椒、鹽: 適量
1準備：蝦仁剝皮洗凈；牛油果切片；櫻桃番茄對半切開；生菜洗凈瀝干；西柚橙子對半切開，一半取果肉切小塊，一半榨汁；歐芹或香菜切碎。
2製作：柑橘風味大蝦：取小碗倒入2/3混合西柚橙汁，加少許鹽、黑胡椒，半勺橄欖油歐芹碎及辣椒粉拌勻。
3大蝦放入其中混合腌制15分鐘左右
4平底不粘鍋（可不放油）中火加熱，放大蝦煎制表面變紅即可
5沙拉醬汁：1/3混合果汁，擠上少許檸檬汁，加少許鹽和半勺橄欖油
6將各種蔬菜、果肉、蝦依次擺入盤中，淋上沙拉醬拌勻即可，可撒上少許堅果、葡萄乾。
7水果部分可用芒果水蜜桃樹莓等替換