螺絲: 半斤
1洗凈螺螄，剪去螺絲的尾巴。（在這之前用水來養螺螄，讓螺絲吐出體內的泥。）
2切好各種配料，可以隨意。
3再有，鍋中熱油放入螺螄爆炒然後撈出。鍋中，放入辣椒煸香後，放入各種調料，翻炒出味。
4放入螺絲越炒好的調料一起，最後翻炒5分鐘左右，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，收汁後即可出鍋。
螺絲選用新鮮的最好⊙▽⊙