核桃仁: 150g， 冰糖+紅糖: 60g， 水: 適量
1核桃仁烤箱烤熟。這個各家烤箱脾氣不一，自己搞定，但一定記得好好看護好呢，核桃仁嬌貴的狠啊！我就曾經有過把一盤核桃烤糊的慘痛經歷！
2我用的冰糖和紅糖，冰糖多一點，紅糖少一點，傳說冰糖會比較亮一點，琥珀核桃嘛，所以用了點紅糖，元芳，你怎麼看？請忽略我家結塊的紅糖
3糖和水一起倒入鍋中，慢慢熬，慢慢熬，不斷攪拌。同時備一碗冷水在旁邊備用。
4糖融化，起小泡，起大泡，不斷攪拌，不要慌
5滿鍋都是泡！在你覺得攪動糖液時比較有質感時，用一根筷子在鍋里沾取糖液，放入碗里的涼水迅速冷卻，有拔絲的趕腳時就可以把核桃仁倒入鍋中，翻炒均勻！翻炒的過程太緊張！哈哈，來不及拍照了！腫麼辦
6剛出鍋會是一團，拿筷子迅速撥散，等待冷卻吧！是琥珀色的哦
熬糖就和談戀愛一樣，全是感腳啊哈哈 我的糖有點少，親們可以適量增加糖的量哦