麵條: 1份， 豬肉: 500克， 茄子: 1根， 蔥段: 適量， 蒜頭: 適量
1將材料洗凈
2將蔥段 蒜頭切丁，放入一旁備用
3將切片的茄子用開水焯一下
4將瘦肉洗乾淨 準備翻炒
5開火 待油燒熱後先放入蒜末辣椒翻炒 隨後加入瘦肉和茄子翻炒2分鐘 至少加入醬油調味 加蓋將茄子燜至入味（此處拍照有蒸汽所以糊了）
6將面單獨用鍋煮熟 撈出後放入碗中 加少許香麻油攪拌
7將醬料撈出 撒上蔥花和辣椒粉 並淋上少許熱油即可
可根據個人口味喜好加些陳醋調味