原料

雞腿肉: 只， 土豆: 個， 花椒: 粒， 豆瓣醬: 勺， 八角: 個， 香葉: ， 桂皮: ， 干辣椒: 個， 大蔥: 根， 蒜: 瓣， 姜: 片， 水: 克， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 青椒: 個， 洋蔥: 個

步驟

1想配面：準備麵糰（推薦用低筋麵粉，因為容易扯開）或者買一盒陽春麵 想配米：把米蒸上

2土豆、雞肉、蒜 切塊。 洋蔥、青椒 切小片。 蔥 切段。 姜 切片。 燒開水備用。

3開大火，油微熱時放冰糖，冰糖化了後，下雞肉，翻炒。 雞肉變色後，放蔥姜蒜，放一大勺豆瓣醬。 煸炒出紅油。

4不停翻炒，感覺翻得比較均勻了，倒兩勺老抽，一勺生抽，放土豆，繼續煸炒。

5感覺炒均勻了，倒開水（沒過食材）放大料。 轉中小火，燉半個小時左右。（別定時30分鐘就走人不管了，看著點鍋小心燒乾） 想配面吃的，這時候把面扯開扯長，下入開水。

6感覺汁收的差不多的時候，放青椒，生菜，面。（調料袋這時候可以拿出來了）

7可以吃啦

小技巧

雞肉推薦雞腿肉，不容易柴。我買的是Costco的一大盒20個裝的雞腿肉，1/3盒夠兩個人吃一頓的。 不放鹽，因為老抽啊，豆瓣醬里已經有鹽了。