山藥: 一根， 木耳: 適量， 青紅椒: 可不放， 鹽: 適量
1木耳提前用水泡發洗凈備用，撕成大小合適的片
2山藥去皮切成菱形塊，用滾水焯一下馬上撈出
3熱鍋涼油，放入木耳和山藥青紅椒快速翻炒，否則山藥容易糊鍋，放入鹽，雞精，炒均盛盤
1、山藥去皮時最好戴上一次性手套或塑料袋，否則碰到山藥黏液手會非常癢 2、如果不小心碰到了黏液也不著急，用醋洗洗很快就會好了 3、山藥一定要綽水，否則黏液太多，炒時會很容易糊鍋 4、下鍋後要快速翻炒，時間要短