土豆: 1隻， 胡蘿蔔: 1條， 香菇: 3朵， 生薑: 兩片， 鎮江香醋: 兩勺
1將土豆胡蘿蔔削皮上鍋大火蒸軟
2將蒸好的胡蘿蔔土豆壓成泥
3生薑和香菇切絲 干香菇提前水發好 鮮香菇也可以
4起鍋 兩勺油 七成熱時將上述材料下鍋翻炒 同時下鎮江香醋 出鍋前下鹽
也可以加入雞蛋沫 但是醋一定是鎮江香醋 陳醋萬萬不可