三文魚頭: 1隻， 大蒜: 半頭， 檸檬: 半個， 羅勒: ， 薄荷: ， 白酒: ， 海鹽: ， 橄欖油: ， 黑胡椒: ， 生薑、蔥:
1劈開的三文魚頭用白酒，黑胡椒、羅勒、薄荷、蔥姜水、四分之一個檸檬、海鹽、橄欖油均勻塗抹。用保鮮膜封起來，放到冰箱冷藏腌1-2個小時
2鍋中放油，燒熱後，將魚頭切開的一面煎2分鐘，蓋上鍋蓋燜一會
3烤箱預熱，220度。把煎好的魚頭和大蒜橄欖油一起用錫紙包好烤20分鐘
4錫紙打開，烤箱調到180度再烤10分鐘。吃之前三點海鹽擠上檸檬汁，大功告成！