原料

材料： 義大利甜香腸 1磅 ( 1 pound sweet Italian sausage) 瘦牛肉餡 ¾ 磅 (3/4 pound lean ground beef) 切碎的洋蔥 半杯(1/2 cup minced onion) 蒜 2瓣，用壓蒜器壓碎 (2 cloves garlic， crushed) 碎番茄罐頭 1大罐（28盎司） (1 (28 ounce) can crushed tomatoes) 番茄膏罐頭2小罐（共12盎司） (2 (6 ounce) cans tomato paste) 番茄醬罐頭2小罐（共13盎司）(2 (6.5 ounce) cans canned tomato sauce) 水半杯 (1/2 cup water) （可用紅酒） 白糖2大勺(2 tablespoons white sugar) 干羅勒葉1小勺半 (1 1/2 teaspoons dried basil leaves) 小茴香1/2小勺（1/2 teaspoon fennel seeds） 義大利腌料１小勺（1 teaspoon Italian seasoning） 鹽１小勺（1 tablespoon salt） 黑胡椒粉1/4小勺（1/4teaspoon ground black pepper） 義大利香芹４大勺，切碎（4 tablespoons chopped fresh parsley） 義大利千層面１２片（12 lasagna noodles） 義大利ricotta 奶酪１磅（16 ounces ricotta cheese） 雞蛋１個（ 1 egg） 鹽1/2小勺 （1/2　teaspoon salt）(我家吃的比較淡，這半勺鹽我省略了） Mozzarella 奶酪3/4磅，切片（3/4pound mozzarella cheese， sliced） Parmesan奶酪碎 ¾磅(3/4 cup grated Parmesan cheese) 部分材料圖片： 肉類 番茄罐頭3種 奶酪3種 調料 千層面 義大利香芹

步驟

1. 做肉醬 洋蔥切碎；蒜壓碎； 香腸撕去腸衣，切小塊； 鑄鐵鍋中火上加熱，倒入2大勺橄欖油，炒洋蔥，蒜，香腸，和牛肉餡，炒至棕色 倒入三種番茄罐頭和水（紅酒）； 加入調料（2大勺白糖；1小勺鹽；1小勺半干羅勒；1小勺義大利腌料；半小勺小茴香；1/4小勺黑胡椒；2大勺切碎的義大利香芹） 小火慢燉約一個半小時，期間不時攪拌一下以防粘底 做好的肉醬（這個肉醬配任何一種義大利面都很好吃，平日忙碌的同學可以周末做一大鍋醬，存罐子裡放冰箱，下班回家煮鍋面，澆上醬就是一頓晚飯） 2.煮麵 煮一大鍋水，加一點鹽和橄欖油，水開後放入千層麵條煮約8-10分鐘（按包裝盒上的說明） 瀝去煮麵的水，用冷水沖，瀝干 3. 烤千層面 烤箱預熱375°F； (190°C) 取一大碗，打入一個雞蛋，打散；拌入Ricotta奶酪，2大勺義大利香芹；（原方還要加半小勺鹽，我省了)9x13深烤盤一個，內側四邊噴Pam油 a.把一杯半肉醬鋪在烤盤底， b.取4片煮好的寬面片鋪在肉醬上 c.調好的Ricotta奶酪和雞蛋混合液在面片上鋪勻； d.鋪上1/3的Mozzarella奶酪片 e.把一杯半的肉醬鋪在Mozzarella奶酪上 f.灑上1/4杯Parmesan奶酪 g.把一杯半肉醬鋪在Parmesan奶酪上 重複以上步驟2次，最後一次到步驟f即可 烤盤上包住噴了Pam油的鋁箔紙，送入烤箱，375°F烤25分鐘，拿掉蓋著的鋁箔紙，再烤25分鐘。 從烤箱中取出，室溫晾涼15分鐘後，上桌