白醋 二: 勺， 香油 一: 勺， 蒜 7～8: 瓣， 糖 6: 克， 鹽 5: 克， 青辣椒紅辣椒: 各一隻， 香菜一棵，香蔥2棵: ， 味極鮮或生抽: 一勺
1茭瓜去皮切成兩半放入鍋中加水（沒入茭瓜）開火煮。
2水開鍋後煮3-5分鐘撈出放入盆中加冷水用筷子攪動就會出絲
3瀝水撈出也可放入冰箱冷藏20分鐘
4加入蔥姜蒜辣椒，也可加點胡蘿蔔絲（個人喜好）我加是因為孩子喜歡吃，胡蘿蔔切絲沸水撈下
5熱鍋放油放花椒一小撮熬會去花椒倒入盤中
6攪拌均勻即可