原料

豬頸肉: 300g， 荷蘭豆: 200g， 料酒（腌制）: 1大勺， 白砂糖（腌制）: 2小勺， 雞精（腌制）: 1小勺， 生抽（腌制）: 1大勺， 蚝油（腌制）: 1大勺， 玉米澱粉（腌制）: 2小勺， 食用油（腌制）: 2小勺， 白砂糖: 1小勺， 生抽: 2小勺， 蚝油: 2小勺， 雞精: 1小勺

步驟

1豬頸肉洗凈，擦乾水分。逆紋切厚片，加入料酒、白砂糖、雞精、生抽、蚝油、食用油、玉米澱粉，用手抓勻，腌制1小時以上。

2荷蘭豆去老筋，洗凈後焯水，瀝干備用。

3熱鍋冷油，放入腌制好的豬頸肉，大火煸炒，炒至斷生。隨後，倒入荷蘭豆，繼續煸炒。加入白砂糖、生抽、蚝油、雞精，再快速翻炒後立即盛出。

小技巧

整道菜因為加入了生抽和蚝油，已經有鹹味，所以不用放鹽，如果吃口比較重的，可以視情況加入少量鹽調味。