原料

蓯菜: ， 油辣椒: ， 味精: ， 鹽: ， 醋: ， 白糖: ， 花椒:

步驟

1蓯菜洗乾淨，攤開放一天，讓其水份流失一些

2切細，鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鐘時間

3迅速盛起來，壓緊，蓋上蓋子密封，時間大概幾個小時，如果有時間，密封一個晚上最好了

4取出來，就有一股沖鼻的氣息，拌上：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒，就可以了

小技巧

１、蓯菜切細一些，更入味一些； ２、一定要壓緊，一定要密封，否則就不會沖鼻了。