原料

蘋果: 2個， 朗姆酒: 5ml， 黃油（焦糖蘋果用）: 10g， 糖漿: 50ml， 低筋麵粉: 120g， 粘米粉: 40g， 黃油: 120g， 雞蛋: 2個， 牛奶: 40g， 細砂糖: 120g

步驟

1蘋果削皮切片，奶鍋中放入糖漿，微熱後，倒入蘋果片。

2不斷攪拌，待汁水差不多收干，離火，放入黃油及朗姆酒攪拌均勻。冷卻

3黃油加糖打發，分次放入雞蛋打發。

4倒入牛奶，篩入低筋麵粉、粘米粉。用電動打蛋器高速打發成膨鬆糊狀。

5模具塗抹黃油，倒入一半的蛋糕糊，抹平，平鋪冷卻的蘋果，倒入另一半蛋糕糊，抹平，平鋪蘋果。

6烤箱預熱180℃，烤制45分鐘。