原料

甜薯（毛薯）500: 克， 粘米粉: 150～180g， 如果買不到粘米粉可以用木薯粉代替，木薯粉可以加500～1000g: ， 破壁機研磨或者用小眼刮刨研磨(我比較懶，用破壁機，聽說用小眼刮刨手動研磨口感更好): ， 紅糖（根據自己的口味放）: ， 生薑（根據自己的口味放）: ， 雞蛋1～2隻，可放可不放: ， 椰奶（放椰奶就不加紅糖，加白糖，根據自己的口味放）: ， 打蛋盆一個（可以隨便一個盆）:

步驟

1毛薯又稱甜薯500g，清洗乾淨。毛薯有毛比較難清洗，一般我用刷子刷了幾遍。洗凈去皮切塊，帶手套，因為毛薯粘液會讓皮膚不舒服，手痒痒。

2粘米粉150～180g，加多口感就越硬點，作用是q彈的。

3破壁機把毛薯打成泥

4加入180g粘米粉

5加粘米粉時帶手套慢慢攪拌，直到攪拌有一種有阻力的感覺即可，那時候口感最好。然後煮開水加生薑，用手抓上一把握拳由食指和拇指之間捏成一小團，像捏魚丸那種。或者用勺子像麵疙瘩那樣勺進去。煮到疙瘩塊浮到水面上時候加紅糖。等需要的食物進去，也可弄鹹的。

6好吃的甜薯甩完成啦！