簡介
一直很喜歡吃千層面,這是第一次自己做。基本是按照自己的口味做的,和傳統的不太一樣。白汁煮起來比較麻煩,我是買的成品。最後一層奶酪放的太少,看起來不太成功,不過味道還是不錯的~
原料
千層麵皮 8張 牛肉糜 250g 蘑菇 150g 豌豆 80g 洋蔥 150g 白汁 400g 番茄醬 100g 莫薩里拉(Mozzarella)奶酪 250g cottage奶酪 80g 蒜、辣椒、花椒、紅酒 適量
步驟
- 將千層麵皮煮幾分鐘,煮軟即可,水中放少許鹽。煮的時候注意分開麵皮,否則會粘在一起。煮好的麵皮放在冷水中備用。 2. 洋蔥切碎,蘑菇用攪拌機絞碎,備用。 3. 熱鍋中放少許油,爆香大蒜辣椒和花椒,挑出花椒。放入肉末,洋蔥末,蘑菇末,豌豆,5、6勺白汁,2、3勺番茄醬,少許cottage奶酪,少量紅酒,中火煮成比較乾的肉醬。我不太喜歡吃番茄醬,所以放的番茄醬很少,傳統的千層面里的番茄醬其實是很多的,可以根據口味添加。 4. 在烤盤底塗一層白醬,鋪一層麵皮,一層肉醬,一層白醬,一些莫薩里拉(Mozzarella)奶酪,然後重複三次,最後用一層麵皮蓋在上面,塗一層白醬,撒上莫薩里拉奶酪。我最後奶酪剩的太少,最上面一層奶酪放的太少,烤出來不太好看。 5. 烤箱中200°C覆蓋錫紙烤25分鐘,然後去掉錫紙再烤25分鐘,或烤至表面金黃。