茄子: 6個， 蒜: 3瓣， 老抽: 一大勺， 蔥: 一根葉， 雞精: 一勺， 豆瓣醬: 三勺，根據個人口味， 澱粉: 勺， 辣椒: 一個，喜歡可放，不喜歡可不放
1蒜切碎
2蔥切絲
3鍋內放油，油熱把茄子放入鍋中，煎軟後放醬，老抽一勺，放水，沒過茄子大火燒開
4出鍋前把蔥絲，蒜末，放入鍋中，蓋上鍋蓋，悶三四分鐘，關火，喜歡吃辣椒者，可將辣椒碎和蒜末，蔥絲一同放入鍋中，裝盤，撒點兒香菜，吃的時候拌開
無需技巧，分分鐘出鍋下飯的好菜