土豆: ， 西紅柿: ， 青椒: ， 芝麻鹽:
1把全部材料洗凈，在西紅柿背部用刀劃個十字，再用熱水沖泡，過會就好去皮了。趁熱泡西紅柿的時間，把青椒切成細絲，一會西紅柿去皮後也切成細絲狀，備用
2土豆先切成薄片，這是關鍵，片要切得薄，絲才能切得細。切成的絲放在冷水中淘洗
3熱鍋放油，先放土豆絲翻炒，再放西紅柿，起鍋前放入青椒絲，裝盤後灑芝麻鹽
1.淘洗土豆後的水不要倒，吃完飯可以用來洗碗，如果能燒開的話，去油污更好。 2.我習慣用西紅柿當醋用，冬天的西紅柿不怎麼酸，再適當加點醋，否則炒出來的土豆絲太面，不脆，口感差一些。