原料

麵粉: 100克， 糖: 2大匙， 鹽: 少許， 蛋: 1個， 原味酸奶: 200毫升， 水: 50克， 奶油: 15克（融化）， 泡打粉: 1小匙

步驟

1把麵粉、糖、鹽、蛋汁拌勻；

2再加入酸奶、水拌勻，然後入奶油拌勻，放進冰箱至少30分鐘，使用前加入泡打粉（我一般是麵糊隔夜，晚上調好，早上直接用，省時間，別忘記加泡打粉哦）；

3熱狗腸切小塊兒（我喜歡肉多的口感，當然，你也可以切薄片）；

4燒熱鍋，加少許油，將熱狗放入鍋內，晃動鍋子，煎至兩面上色後，取出；

5鍋內留余油，鍋中心放入幾塊熱狗，然後在熱狗上倒麵糊，蓋住所有熱狗；（如果你想要大煎餅，你就可以多放幾塊熱狗，攤開一點，我個人覺得不要特別大，小點更精緻，就是麻煩些，得多烙幾鍋）

6煎至表面有點冒泡泡後，翻面，煎至表面金黃即可。

7就這樣煎餅已經很好吃了，我又趁著熱鍋，煎了個溏心雞湯，撒了黑胡椒粉，好吃得得冒泡了。

小技巧

1、我用的是自製的原味酸奶，沒加糖，如果你們用市售的酸奶，本來就甜，所以，以上配方里的糖，可以減去；  2、自製的酸奶比較稠，跟奶豆腐一樣，所以我200毫升配了50克的水，如果你用比較稀的市售酸奶，水就不用加了，直接250克酸奶吧，如果覺得麵糊實在太稠，可以少加一點點水，影響不會很大。  3、不用酸奶的，可以用全脂牛奶，配檸檬汁代替，相信我，這種有酸味出來的煎餅一定比純牛奶出來的口感好很多。240毫升牛奶，加1大匙檸檬汁，拌勻，靜默5分鐘，再加入麵糊中。  4、你要把熱狗換成培根不？試試，絕對是讓你驚嘆的味道！香腸什麼的也可以。