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原料
糯米粉: 大約1000克, 新鮮艾葉: 大約500克, 花生: 適量, 芝麻: 適量, 白砂糖: 適量, 穀米花: 適量, 香蕉葉或者粽葉: 適量
步驟
1去野外摘些嫩的五月艾葉子,把梗摘掉留下葉子
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2在開水裡煮幾分鐘
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3撈出來過幾次水,要把艾葉的澀味去掉
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4洗好以後用料理機把艾葉打碎,如果沒有料機機用刀切細也可以
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5打碎後的艾葉放鍋里煮開,然後要跟糯米粉攪拌.艾葉水跟糯米粉的比例就是1:2,太乾了可以加點水,太濕了可以加點分
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6這是揉好的粉團了,接下來可以包陷了
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7這裡面有花生,芝麻,穀米花,還有白糖打碎後混合在一起的
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8做糯米糍要多陷才好吃,皮也不要太過於薄,要麼會露陷
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9做好形狀後可以放鍋里蒸了,蒸20分鐘左右就好了,我媽教了我一個辦法就是要用筷子插進糍粑里不會粘筷子也是熟了!
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10我說的穀米花就是弄糯米穀爆的穀米花,這個需要挑穀殼,很累人
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小技巧
準備材料需要時間!做的過程很簡單!和粉時候水一定要熱的,如果冷了粉不成團的