新鮮雞油菌: 1磅， 小牛肉: 2小塊， 青椒: 1個（小）， 大蒜: 2-3瓣， 鹽: 適量
1新鮮雞油菌洗凈撕成細條瀝干水，小牛肉切薄片備用，青椒切細條，大蒜切片
2鍋加熱加入少許適量油，小牛肉翻炒至不見血紅色，盛出備用。
3再加適量油，放入蒜片和青椒翻炒，至青椒基本斷生。將雞油菌倒入鍋中繼續翻炒至出汁，將小牛肉倒入鍋中，加適量鹽一起煮一會兒，即可出鍋。
小牛肉是怎麼做都不會老的品種，所以不需要任何處理，喜歡口味重的可以提前用鹽稍微腌一下小牛肉。