平菇: 400克， 雞蛋: 一個， 麵粉: 1小碗， 五香粉: 1/4匙， 水、鹽: 適量
1平菇洗凈，用手撕成細條
2小鍋燒水，水開後下入平菇條焯燙二分鐘
3焯好後浸入冷水中。撈出攥干水分
4調糊。把雞蛋打入麵粉中，加入五香粉和鹽混合均勻
5加入適量的水調成麵糊。調好的麵糊用筷子挑一下呈流動的直線就可以了
6把瀝干水分的平菇放入麵糊中。每條平菇都裹上面糊.7、小鍋放油，待油七成熱時，下入裹好麵糊的平菇條
7炸至稍稍變色撈出放到漏勺里瀝油
8把油燒熱，倒入平菇復炸
9炸至金黃撈出放到廚房紙上