肉末: 250g, 油泡: 若干, 鹽、雞精、蝦米、香菇: 適量
1肉末中加點蝦米丁及香菇丁,再加鹽拌勻待用。
2將拌好的肉末夾到油泡中,放在蒸鍋中蒸熟。
3青菜下鍋炒 ,八成熟時加入蒸好的油泡,加少量水、鹽、雞精稍炒一下即可出鍋。
油泡可炒青菜,也可蒸熟後直接放加醬油紅燒著吃。