麵粉: 適量, 雞蛋: 適量, 奶酪: 適量, 馬斯卡波尼: 適量, 塔加斯卡橄欖: 適量, 番茄: 適量, 羅勒: 適量, 大蒜: 適量, 茄子: 適量, 橄欖油: 適量
1混合麵粉,雞蛋和水製作餃子面,將麵糰擀成儘可能薄的麵皮,切成方形塊。
2將奶酪和馬斯卡波尼混合,放入少許胡椒粉和橄欖油攪拌均勻。
3用水稍微濕潤麵皮表面,擠入調製好的奶酪餡,將麵皮對摺成三角形,沿邊壓緊,用叉子壓邊做美化。
4熱鍋入油,放入番茄和少許塔加斯卡橄欖翻炒。
5餃子放入鍋中煮熟,與醬汁拌勻。
6在盤底抹一層茄子醬,放入餃子,用羅勒葉點綴,大功告成~