中種部分: ， 高粉: 175， 糖: 12， 酵母: 4， 水: 55， 牛奶: 50， 主麵糰: ， 高粉: 49， 低粉: 26， 糖: 38， 雞蛋: 50， 黃油: 36， 鹽: 4
1中種麵糰的全部材料混合揉至擴展階段
228度發酵90分鐘
3將發酵好的中種麵糰撕成小麵糰和主麵糰一起揉成擴展階段
4室溫靜置30分鐘（我做的時候在28度靜置）
5稱總重後分割成10個小麵糰，一個麵糰大概在48克左右，滾圓鬆弛20分鐘
6包入30克的紅豆餡，收口朝下進行二發，38度50分鐘左右
7刷稀釋蛋液戳黑芝麻，預熱烤箱180度15分鐘左右，視自家烤箱具體溫度進行調整