土豆: 3個， 洋蔥: 半個， 青椒: 3個， 孜然: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 生抽: 少量
1?土豆削皮切片後裝碗里泡水，土豆片厚度不宜過薄也不能過厚，大概0.2cm厚度，太薄容易糊掉，太厚不容易熟透！泡水是將多餘的土豆澱粉洗凈。
2青椒切小塊備用。
3洋蔥切絲備用。
4材料切好備齊後，鍋內加入橄欖油中小火加熱，同時將泡水的土豆片瀝干水分準備入鍋，根據土豆片的份量加油，最好是多一點。
5中小火慢慢加熱，將土豆片翻炒至均勻變成金黃色，要注意火候，避免土豆片糊掉，翻炒至金黃色後撈出備用。
6撈出土豆片後，鍋內剩餘的熱油加入青椒和洋蔥翻炒片刻。
7加入剛翻炒好的土豆片。同時加入少量生抽調色，不能加太多，以免顏色過深不好看！加鹽加孜然適量，可加入適量蒜泥等。
8翻炒一會兒，撈出裝盤！
1.橄欖油可用菜籽油、色拉油、玉米油等等代替！