雞蛋: 3枚， 黃豆醬: 一湯匙， 開水: 500g， 油: 少許
1我用的是一枚鵝蛋一枚雞蛋。一家三口3枚蛋剛剛好。
2用開水將黃豆醬衝散，然後倒入已經打散的蛋液里，一定要開水，這樣蛋液才能初次成型，不至於蒸好之後上面的嫩，下面的老。然後滴入一點油就可以放入蒸鍋里蒸了。涼水下鍋，一般蒸20分鐘，不過因為是開水沖的蛋液15分鐘應該也可以。
3出鍋了，上面有一個個的小孔，透著醬香，美味的下飯菜。
開水沖蛋液很關鍵