雞腿: 2隻， 大蒜: 半頭， 風味豆豉: 3湯匙， 生抽: 1湯匙， 老抽: 1茶匙， 白糖: 1/2湯匙， 鹽: 1/2茶匙
1雞腿洗乾淨後，斬成小塊，大蒜切成末備用
2鍋中放少量的油，爆香蒜末，然後加入風味豆豉，炒出紅油，盛出晾涼
3將炒好的蒜末豆豉放入盛有雞塊的大碗中，調入生抽、老抽、白糖和鹽，充分拌勻，腌制1個小時
4然後把腌制好的雞肉塊擺入盤中，上鍋蒸25分鐘即可
1.我用的是雞腿，也可以用整隻雞斬成塊來做，隨自己喜好。 2.在腌制雞肉的時候也可以加入些澱粉，雞肉吃起來更嫩，不喜歡的也可以不加。