子姜: 200g， 鴨子: 一隻， 沙葛: 2個， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 啤酒: 一罐， 鹽: 適量， 柱侯醬: 一勺
1先將鴨子炒干水，炒出油，過程大概十分鐘，撈起（切記不可放油！）這個步驟很重要，先炒干水能去除鴨子的撈味，並保證肉質鮮嫩。
2熱油，八角桂皮爆香（喜歡吃辣椒的放點紅辣椒）
3倒入鴨肉翻炒均勻，加子姜，繼續爆炒
4加入沙葛，啤酒，加一勺鹽，大火煮開轉小火，蓋鍋蓋燜至水干。
5大火收汁，放一勺柱侯醬，起鍋