原料

雞腿: 6個， 薑片 蔥段: 適量， 古越龍山: 適量， 糟鹵: 適量， 糖 桂花蜜: 適量

步驟

1秘制桂花糟雞：雞腿去骨，

2鍋里放水，加入薑片，蔥段，古越龍山，

3水煮開後放入雞腿肉，一分鐘後撈起，

4馬上浸泡在涼水中，兩分鐘後，

5再次放入鍋里繼續再煮一會，用筷子插一下拉出，沒有血水就可以撈起了，

6然後放入冰水裡浸泡一下，撈起瀝干水分，再浸泡到糟鹵里，糟鹵里放一點桂花蜜，

7三個小時後拿出來切塊擺盤，淋上桂花蜜，即可享用。 拆下的雞腿骨可以熬湯，用作高湯。也很鮮美，我晚上就用這湯做了雞毛菜洋山芋湯。