原料

麵粉: 500g， 水: 200g， 鹽: 4g， 油: 適量， 番茄: 2個， 香菇: 三個， 竹筍: 一隻， 青菜: 一把， 燉熟的肉塊: 三五塊切成小丁

步驟

1水要慢慢倒入，一邊倒入一邊用筷子攪拌。然後放在案板上揉，因為水分少，麵糰超級硬，要狠心揉。揉成光滑麵糰。

2淘寶搜刀削麵專用刀，很方便。

3撒少量麵粉，防粘在一起。

4要用三個鍋，一個煮麵，一個煮澆頭，一個煮青菜。面簡單，全部浮上來就算熟了。青菜也簡單，開水下青菜熟了撈出來。澆頭：1.放油，油熱放蕃茄丁，一個番茄的量。2.番茄炒爛了之後放肉丁，筍丁，加水煮開小火燉三分鐘，這時候還有些湯。3.放另一個番茄丁，香菇丁，翻炒幾下放點生抽再煮兩分鐘煮開，裝盤。4.一個大碗，先放面，麵湯，再放澆頭，最後周邊放上青菜。

小技巧

這個水量正好，多人驗證的！