芹菜: ， 白蘿蔔: ， 干辣椒: ， 醬油: ， 鹽: ， 味精: ， 油:
1芹菜去蔸摘葉，洗凈，切成絲，白蘿蔔刨皮切絲。
2干辣椒切碎。白蘿蔔絲用鹽淹3--4分鐘。
3鍋內放清水燒開放入一點鹽，摘幾點油，目的是入底味，先放芹菜1分鐘左右，放入白蘿蔔絲，馬上撈起控干水，盛入碗內放鹽，醬油，味精，干辣椒。
4熱鍋放油，油溫7成熱時把淋在干辣椒上拌勻就可以了。
這道菜要選香芹菜，焯水的時間要短。