鮮鮑: 12隻， 雞: 半隻， 芹菜: 三根， 沙姜: 20片， 鮑魚汁: 30克， 油: 適量， 鹽: 少許， 糖: 適量， 生抽: 少許
1材料洗乾淨就切好，雞肉涼干水份
2炒鍋里放油再放沙姜，沙姜接近金黃色就放雞肉加，用中小火煎，這過程不用不停翻炒，煎到雞表面金黃色就放少許鹽，翻炒幾下就關火
3沙鍋大火加熱放少許油，油溫熱後就放鮮鮑，翻炒幾下，就放步驟2和香芹菜進去，充分翻炒均勻，再放生抽、鹽、鮑魚汁、沙糖和適量的水，攪拌均勻，3分鐘後轉小火要煮15分鐘左右就關火
口味重一點的鮑魚汁少可以放多一點點