家庭版雞汁灌湯生煎包

原料

中筋粉: 300g, 酵母: 4g, 糖: 5g, 豬肉糜: 250g, 蔥: 切碎,多點, 雞蛋: 1個, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 麻油: 適量, 薑汁: 1個冰塊的量

步驟

1蔥切碎,薑汁準備好

2肉餡放一個雞蛋

3肉餡放鹽,生抽,麻油,蚝油,料酒,蔥碎和薑汁後,再加涼水,攪拌,同方向

4肉餡準備好,放冷藏室備用

5和面,我用的麵包機,酵母用溫水化開,等10分鐘,放麵粉和糖,加酵母水進去,加溫水,選擇和面程序,麵糰稍微干一點點也沒問題

6發酵半小時就可以,麵糰脹大1倍即可,突然想要創意下,所以放了點紅曲粉進去

7雞爪凍切小丁

8肉餡里臨時決定加了甜玉米,應該更好吃吧?

9開始擀皮包包子,小巧玲瓏最好了,包子褶多點更完美了,因為我是肉餡和肉凍分開的,所以一次吃不完也不怕,繼續冷藏起來,明天可以接著包

10手殘的寶寶,包的包子太醜了?

11基本完工

12不粘鍋放油,把包子擺好,中火上呷

13撒上香蔥和芝麻,放水,莫過包子一半的量

14等水燒好就可以吃啦,美呆了,粉粉的包子配上綠綠的小蔥,有木有想吃??

15底部完美

16肉餡鮮美無比

小技巧

沾著醋吃,味道更好噠


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