原料

低筋麵粉: 5杯， 溫牛奶: 8oz（量杯量度）， 糖: 6 tbsp（湯匙）， 酵母: 1 tbsp（湯匙）， 黃油/食用油: 1 tbsp（湯匙）， 溫水: 4oz， 奶皇材料: ， 蛋黃: 8個， 牛奶: 230克， 黃油: 88克， 糖: 280克， 低筋麵粉: 88克， 奶粉: 88克， 雞蛋: 個

步驟

14oz溫水+1湯匙酵母+1湯匙糖攪拌均勻。發酵10-15分鐘，待其發酵膨脹起來就可以。酵母務必膨脹起來，做出來的包子才會鬆軟可口哦！?

2低筋麵粉+發酵後的酵母水+剩下的糖+溫牛奶，全部倒入廚師攪拌機里，開2檔揉面，把麵糰揉至擴展階段，加入油，再繼續揉至光滑。廚師攪拌機約10分鐘就可以。手搓可能要15分鐘。

3揉好後放入大盆子裡蓋上保鮮膜放置暖和的地方發酵約1小時至其體積發酵成兩倍大即可，拉開后里面成蜂窩狀。可以利用烤箱的發酵功能，95華氏度（35攝氏度）。

4奶皇的做法： 先把牛奶加低筋麵粉攪混至無粉粒，再加入蛋黃，奶粉，牛油和糖攪拌均勻。然後把蛋糊倒入不粘鍋里，用中火煮至凝稠成團。

5⚠️記得是用中小火煮，還要不斷攪拌哦，不然一下子就很容易糊底了哦?

6煮好後立刻關火盛起待用

7把發酵好的麵糰搓成小球（這個分量大約可以做40個小包），把小球按平成薄塊，加入適量的奶黃，然後收口搓圓，收口朝下放。

8燒開一鍋水，然後放在上面用大火蒸15分鐘。

9軟松可口的包子看著都口水流啦！！喜歡的請關注，還有記得交作業哦！！