原料

茄子: 2個， 青椒: 2個， 干辣椒: 1個， 姜: 適量， 蒜瓣: 2片， 豆瓣醬: 1湯勺， 六月鮮醬油: 適量， 蒸魚鼓油: 適量， 紅糖: 適量， 黃酒: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 油: 適量， 香蔥: 1根

步驟

1茄子切條隔水蒸，冷水蒸，水開後就好了，忘記拍圖

2熱鍋後倒油，加入豆瓣醬，薑末蒜末干辣椒熬一會

3倒入青椒翻炒幾下

4茄子入鍋

5加六月鮮適量

6蒸魚鼓油適量

7紅糖適量，黃酒適量

8翻炒至茄子軟綿綿加入鹽味精，香蔥撒入翻炒出鍋。

9熱騰騰的美味出鍋啦！

小技巧

青椒不能炒過久，會蔫掉，茄子隔水蒸的時候儘量切小條容易熟，有什麼問題可以問我，如果覺得不好吃可能是佐料加的太多或太少，也可能是地方口味不同，這道菜在我家這一區域好多人都說好吃，只要沒有茄腥味，還有一股淡淡青椒香，最後，很感激你正看我的菜譜，願你一次成功！