卡通造型饅頭——(小貓肉鬆饅頭)

原料

麵粉: 260克, 水: 130克, 酵母粉: 2克, 紅曲粉: 少許, 竹炭粉: 少許, 肉鬆: 適量

步驟

1將酵母粉先倒入水中溶解,然後倒入麵粉和成麵糰。

2從麵糰上取出20克麵糰,其餘蓋保鮮膜醒發至兩倍大。

3將留下的20克麵糰分成兩份,一份加入紅曲粉揉成粉色的麵糰。

4紅曲粉要一點點分次加入,調出你喜歡的淡粉色,不要一次加入很多,那樣顏色會很深。

5另一份加入竹炭粉和成黑色麵糰。

6揉勻。

7醒發好的麵糰分成45克一個的小麵糰。

8面板上撒些麵粉,反覆用手揉壓排氣,直至麵糰細膩光滑為止。

9把麵糰擀成四周薄中間厚的面片,放入肉鬆。

10包起來。

11收口朝下放置。

12取一塊白麵糰擀成0.5厘米厚的面片。

13切成兩個三角形。

14取粉色麵糰擀成薄片,切出兩個粉色三角形。粉色的三角形要比白色的三角形小一些,刷水沾到白色三角形上。

15沾到上部麵糰兩側當耳朵。

16將少許粉色麵糰擀成橢圓形做臉部斑紋。(我用了紫色)

17刷點水沾到耳朵旁邊。

18用一點粉色麵糰做個小心形,沾到麵糰中間當鼻子。

19用黑色麵糰擀成薄片,切出幾根細條做睫毛,兩個圓形面片當眼睛。

20將眼睛和睫毛沾到麵糰上。

21用粉色麵糰做個蝴蝶結。

22將粉色麵糰擀成薄片,越薄越好,用圓形模具切出兩個圓形面片。

23沾到面部兩側,蝴蝶結沾到靠近耳朵的地方。

24最後沾上鬍鬚。

25做好的生胚醒發20分鐘,蒸鍋加水放入生胚,上汽後開始計時蒸十五分鐘關火,過五分鐘再開蓋取出。 注意醒發時間根據室溫和造型時間的長短靈活調整。


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