兔腿: 兩隻， 鹽: 適量， 孜然粉: 適量， 黃酒: 適量， 五香粉: 適量， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 姜: 適量， 蜂蜜: 適量， 食用油: 適量
1兔腿洗凈，正反都劃幾刀方便入味。
2加入黃酒、生抽、鹽、花椒、孜然粉和五香粉，均勻按摩。
3最後加入姜。放入冰箱保鮮過夜。
4擦乾，正反塗油，錫紙包起來，置於烤盤中，190度，30分鐘。
5此時兔肉已經七八成熟，接下來就是要，烤皮和上色。我推薦兩邊塗適量蜂蜜和色拉油，用烤叉直接叉著轉烤200度20分鐘。
1、為了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。 2、用轉叉時，下面還是要放一個烤盤，接滴下來的油和汁。 3、沒有轉叉，其實也可以用烤盤，但是建議先反面烤15min然後正面再烤15min。