魚片: 適量， 番茄: 3個
1魚片放啤酒泡15分鐘，擠干，或直接放入料酒，加鹽抓粘，加入生粉和蛋清抓粘，放少許白鬍椒粉，蔥段，薑片，色拉油抓勻，腌制
2番茄去皮，平底鍋放少許油，下番茄並壓成泥，加少許水煮沸，放鹽糖味精調味
3下魚片，再次煮開後小火燜五分鐘