麵粉: 250克, 水: 140克, 酵母: 3克, 豆沙: 適量
1把麵粉,酵母,水慢慢加在一起,和成麵糰。
2等麵糰發酵到兩倍大
3把面揉成光滑麵糰,像包包子似的滾成長劑子,用刀切開,擀成圓圓的皮子。
4皮子裡面放上豆沙,像包包子似的捏起來,然後翻過來,光滑面朝上
5沾水貼上一個橢圓狀小麵糰,用筷子插上兩個眼
6用牙籤扎兩個小眼睛
7眼睛上放上一點豆沙,揪兩塊麵糰摁扁當耳朵
8再醒10分鐘,上鍋蒸20分鐘
沒有和面經驗的,可以先用溫水加酵母,放置一會激活酵母活性,等水面鼓起來、就是酵母發揮作用了。