燒魚頭拌面片 魚頭營養新吃法 一碗肯定不夠吃

原料

魚頭: 1個, 蒜苗: 2根, 豆瓣醬: 1勺, 生抽: 2勺, 蚝油: 1勺, 老抽: 半勺, 料酒: 1勺, 鹽: 1勺, 醋: 半勺, 糖: 半勺, 面: 三片, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1魚頭清水沖洗乾淨,把其中的血塊都洗掉。

2魚頭快刀剁成塊,魚頭的某些骨頭特別的堅硬,剁的時候要注意安全。

3魚頭用一勺鹽、一勺料酒和一勺生抽腌制半小時。

4油燒熱,把腌制好的魚頭塊下鍋炸到顏色變黃。

5炸好的魚頭塊撈出控油。

6蒜苗和蔥切段,蒜、姜切片。

7鍋內放油,小火炒出豆瓣醬紅油。

8下入薑片和蒜片爆香。

9下入魚頭塊,倒熱水沒過魚塊,調入生抽、蚝油、老抽、醋和糖,大火燒開後轉小火。

10千滾豆腐萬滾魚,魚塊在鍋里要燉的時間夠長,燉出香味,約15分鐘。

11燉魚的同時燒水煮麵,麵條煮熟後撈出。

12大火收下汁,撒入蒜苗和蔥段翻勻就可以了。

13先把面鋪到盤中,再把魚塊兒帶湯汁倒入盤中就成了。

14燒魚頭拌面片就做好了,聞起來噴香撲鼻,濃濃的魚香味兒讓人止不住流口水。

15燒魚頭拌面片細節圖,真是好吃啊,一碗根本就不夠吃的,家裡有魚頭的,可以嘗試下這種新吃法。

小技巧

1.剁魚頭的時候要注意安全,魚頭太硬了,或者在買魚的時候讓店家給剁好。 2.炸魚塊兒的時候要注意有油星濺出來,注意安全。 3.面煮的時候不要太軟,煮太軟了經魚汁浸泡後就沒有嚼勁了。


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