花甲: 適量， 自製剁椒: 適量， 姜蔥蒜: 根據喜好酌量， 香菜: 適量， 生抽: 適量， 豉油: 少許， 醋: 適量， 啤酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1烤箱220度預熱，將洗凈的花甲放入烤盤，220度上下烤，時間設為20分鐘。
2調味汁配製：自製剁椒+生抽+豉油+醋+啤酒+鹽+糖+蔥末+蒜末+薑絲，根據自己喜好調整用量。
3烤到花甲殼全部打開，汁液流出。將調味汁倒入烤盤，並翻動調勻。
4烤盤放回烤箱，烤足20分鐘出爐，撒上香菜拌勻並裝飾。
糖是用來提鮮，一點點就行，多了最後口感就不好啦。調汁可根據自己口味，隨意發揮。喜歡辣的，可以加小米椒；喜歡麻辣的，也可以加入花椒油。